茶葉農殘的高低取決于農藥的性質以及茶樹的特點

　　茶葉農殘（更多信息，點擊此處）的直接來源是指通過噴施農藥而殘留在茶樹葉片上的農藥。農藥噴施在茶樹葉片上后，部分留在葉片表面，部分滲入茶樹葉組織內部（如果是內吸劑，如樂果，還可以隨著水分和養分的運輸而轉移到茶樹其他部位，直至傳到到嫩梢），在日光、雨露、溫度、茶樹體內的酶類等因素的影響下，逐漸分解和轉變成其他無毒的物質，這個過程就是農藥的降解過程。

　　一般在茶樹葉片表面的農藥要比滲入到內部去的農藥更容易降解。如果在這些農藥尚未完全降解或還沒有降解到很低水平時就采收下來，這種鮮葉經加工后制成的成茶，便會含有農藥殘留。這種農藥殘留量的高低取決于農藥的性質以及茶樹的特點。

　　茶葉農殘其原因有以下幾方面。

　　1、茶樹收獲部分（即幼嫩新梢）就是直接施藥部位，而其他植物一般是農藥噴施在葉片上，而收獲的部位是果實或種子，因而收獲部分不是直接施藥的部分。

　　2、茶樹芽葉柔嫩纖薄，單位重量的表面積，比其他農作物大，也就是每克茶樹葉片的表面積要比每克水稻、蘋果、蔬菜葉片要大。同樣劑量的農藥噴施在茶樹上時，茶樹葉片會比表面積較小的其他作物葉片承接較多的農藥。根據實驗結果，用同樣劑量的某種農藥同時噴施茶樹、蘋果、甘藍、水稻的葉片時，農藥在茶樹葉片上的殘留量會比葉質較厚的水稻、蘋果和甘藍要高。

　　3、茶樹是一種全年可多次采收的作物，噴藥離采收的間隔日期相對比較短。在茶葉生產實踐中，春茶期一般3-5天就要采收一次，即使夏秋茶期間，7-10天也要采收一次。而其他的農作物一般一個生產周期只采收一次。收獲間隔期長必然會使農藥有比較長的時間降解，所以茶樹用藥后發生殘留量較高的可能性要比其他作物大得多。